1er menu 14,00 €
HT
Chiffonnade de copeaux de Bayonne
Blanquette de
volaille à l'ancienne
Crème renversée au
caramel
Pain
2eme menu
15,00 € HT
Terrine de
Campagne maison
1/2 coquelet au cidre / pommes en l'air
Ile
flottante
Pain
3eme
menu 15,50 € HT
Crevettes en
gelée aux poireaux
Printanière de veau aux herbes
fraîches
Mousse au chocolat, raisins
whisky
Pain
5eme menu
16,00 € HT
Assiette italienne
(parme, coppa)
Jambonnette de volaille aux pleurotes
Tarte
Bourdaloue
Pain
6eme
menu 16,00 € HT
Millefeuille de
thon et saumon fumé
Filet mignon de porc tomate aux
légumes
Tarte de fruits
Pain
7eme menu 17,00 €
HT
Salade de gésiers confit sur
tétragones
Escalope de saumon à la crème de
persil
Tarte à la tomate
Fromage au lait cru
Concerto (mousse
fraise, mousseline vanille)
|
8eme menu 18,00
€ HT
Saumon à l'aneth/blinis
crème
Côte de veau sautée, purée de pomme de
terre
Aux olives et légumes confits
Fromage au lait
cru
Charlotte aux poires/coulis de framboise
Pain
9eme menu 19,50 €
HT
Terrine de lotte au safran
Lapereau sauté
chasseur
Fromage au lait cru
Crêpes au
sucre
Pain
10eme menu
20,00 € HT
Terrine de saumon
fumé aux petits légumes
Paupiettes de veau
corréziennes
Pâtes fraîches à la
crème
Fromage (coeur de brie)
Crème brûlée
à la cassonade
Pain
11eme menu 23,00 €
HT
Bavarois de saumon fumé au coulis d'oeufs de
saumon
Pintade rôties à l'alsacienne
Salade frisée
aux pignons
Fromage (Cantal)
Tarte chaude aux pommes / sauce
crème
Petit pain Opéra
12eme menu 26,50 €
HT
Rosace de St Jacques aux deux légumes
Demi
caneton croisé aux baies roses
Flan de courgettes
Salade mixe
maraîchère
Duo de fromages
Bavarois chocolat
pistache
Petit pain Opéra
13eme menu 27,00 €
HT
Aspic de foie gras aux champignons des
bois
Suprême de turbot soufflé au beurre rouge
Salade mixte
et duo de fromage
Casino framboise (Biscuit et bavarois framboise)
Petit
pain Opéra
|
